Juego de Blogueros 2.0: Tarta Banoffee

Volvemos un mes más con el Juego de Blogueros 2.0. Estamos ya en verano y tenemos una amplia variedad de frutas y verduras, siempre he dicho que ésta es la única razón por la cual me gusta el veranito… y nuestro ingrediente del mes es el plátano. Mis compañeros de aventura este mes son:

María José: Aquí se cuece jugando
Elvira:Así se come en Granada
Ana María: Azucarito de Ana
Carabiru:Birulicioso
Mónica: Dulce de Limón
Inma: Entre 3 Fogones
Laura:Neko Kitchen Gluten Free
Noelia: Noe Estevez Blog
Natalia: Sabores de Nati
Eva: Pekando con Eva
Thais: Recetario Sano
Maryjose: Tapitas y Postres
Silvia A.: Una Pizca de na

Tenía mucho tiempo posponiendo la preparación de la Tarta Banoffee  que es un clásico que no debéis de dejar de probar, es una receta bastante sencilla y deliciosa. La receta original tiene una base de galletas trituradas (como la gran mayoría de tartas de queso) pero yo os traigo una versión un poquito más elaborada que está para chuparse los dedos.

La tarta banoffee es una receta británica y dicen por allí que era la favorita de la princesa Diana de Gales y de la gran Margaret Thatcher. En realidad es una receta sencilla, basada en la unión de los bananos y el toffee, de ahí su nombre.

Vamos con mi versión de esta deliciosa receta:

Ingredientes para la base

• 175 gramos de harina normal
• 45 gramos de harina de almendras
• 1/2 cucharadita de sal
• 110 gramos de mantequilla pomada
• 50 gramos de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla

Capa de Toffee

• 1 bote de dulce de leche (400 gramos)

Ingredientes para la Capa de Plátano

• 25 gramos de mantequilla
• 3 plátanos cortados en rodajas
• 3 cucharadas de bourbon
• 1/2 vaina de vainilla

Ingredientes para la Cobertura de nata

• 300 ml. de nata para montar
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1/2 vaina de vainilla

Procedimiento

Comenzaremos por preparar la base de nuestra tarta. Lo primero que haremos será  tamizar los ingredientes secos: harina, harina de almendra, azúcar glas y sal.
Colocamos la mantequilla en el bol de nuestra batidora y comenzamos a batir hasta que la mantequilla esté esponjosa, añadimos poco a poco los ingredientes que hemos tamizado, alternándolos con el huevo ligeramente batido y la cucharadita de vainilla. Al finalizar obtendremos una masa suave, como la de las galletas.

Retiramos de la batidora, moldeamos con las manos hasta formar una bola, llevamos nuestra masa a la nevera y dejamos reposar por aproximadamente una hora.

Una vez transcurrido este tiempo sacamos de la nevera y procedemos a estirar la masa para luego colocarla sobre nuestro molde (yo he utilizado un molde desmontable de tartaleta de 25 cm.).

Precalentamos el horno a 180º C.

Pinchamos con un tenedor la base de la tarta, cubrimos con papel aluminio y colocamos algunas legumbres secas para que la base no suba.

Metemos al horno durante 30 minutos. Cuando hayan pasado los 30 minutos sacamos del horno y retiramos el papel con las legumbres y volvemos a introducir nuestra base de tarta en el horno durante 15 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar.

Para la capa de plátanos, fundiremos la mantequilla en una cacerola mediana, añadiremos los plátanos, el bourbon y la vainilla y dejaremos cocer durante unos minutos hasta que los plátanos se hayan ablandado. Reservamos.

Para la cobertura, batimos la nata, la vainilla y el azúcar glas hasta que la mezcla empiece a montarse. Reservamos en la nevera durante unos 30 minutos o hasta que la nata se haya asentado.

Montaje de la Tarta

Comenzaremos por colocar el dulce de leche en la base de la tarta que hemos preparado. Cubrimos con una capa de plátano, seguidamente verteremos por encima la nata montada repartiéndola bien para que se cubra perfectamente. Volvemos a meter la tarta en la nevera durante 30 minutos antes de servir. Listo, si queréis podéis servir con una salsa de chocolate caliente, como veis yo he preferido rallar un poco de chocolate y colocarlo sobre la tarta.

 

Espero que os guste esta nueva versión.