Chocolate Potato Bundt Cake

Sí sí… habéis leído bien… es un Bundt Cake de Chocolate y Patata, puede que resulte una mezcla un poco extraña a primera vista pero os aseguro que es una de las mejores recetas que he hecho en los últimos meses, así que espero que no dejéis de probarla…

Una vez más mi búsqueda la inspiró el Juego de Blogueros 2.0, el mes de agosto nuestro ingrediente principal era la patata, así que al ser un ingrediente tan sencillo, me dediqué a hacer diferentes pruebas en mi cocina para encontrar una receta que estuviese a la altura de las de mis compañeros, y sí, decidí publicar las papas a la huancaína inspirada un poco por la historia… esta historia tampoco os dejará indiferentes (al menos a mí no lo hizo).

El origen de esta receta es Irlanda, y si la semana pasada hablaba sobre el origen de la patata, hoy debo deciros lo importante que ha sido la patata para los irlandeses, debido a la hambruna de la patata murieron muchísimas personas entre los años 1845 y 1849.

El chocolate llegó a Irlanda en las últimas décadas del s. XVII, pero no fue hasta principios de 1700 cuando se comenzó a popularizar en las recetas, debido a la bajada de precios, la mezcla de patata en el bizcocho no tardó en llegar, pues ésta ya era utilizada para hacer panes y mejorar sus cualidades de conservación también.

Normalmente si pensamos en recetas Irlandesas, lo primero que se nos viene a la mente es la tarta Guinnes (próximamente en el blog) o alguna con Bailey’s. Quizás nunca habíais escuchado hablar de esta receta… pero representa al pueblo irlandés… sólo puedo deciros nuevamente: No la dejéis de lado!!! Probadla!!!

• Caster Sugar: Azúcar superfina. Es un tipo de azúcar muy fina, sin ser azúcar glas y que es ideal para repostería. Podéis encontrarla en tiendas de repostería especializada.

Ingredientes

• 225 gramos de mantequilla sin sal
• 450 gramos de caster sugar (podéis sustituirla por azúcar normal)
• 4 huevos
• 90 gramos de chocolate Nestlé postres
• 50 gramos de almendra molida
• 150 gramos de patata cocida y fría (hecha puré)
• 300 gramos de harina de repostería
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 ml. de leche

Procedimiento

Comenzaremos por precalentar el horno a 180ºC. y engrasar el molde que vamos a utilizar. Reservamos.

Procedemos a rallar el chocolate, yo lo he hecho con ayuda de la minipimer y he ganado tiempo, además he evitado que el calor de mis manos derritiera el chocolate… así que si tenéis una no dudéis en hacerla trabajar… 😉

Procedemos a tamizar la harina, la primera vez solamente harina, y la segunda vez añadiremos el resto de ingredientes secos: levadura, canela y sal.

Separamos las claras de las yemas y procedemos a montar las claras a punto de nieve. Reservamos.

En el bol de la batidora comenzamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanquecina y homogénea. Añadimos a la mezcla las yemas de una en una, batiendo bien después de cada adición. Nos tiene que quedar una mezcla cremosa.

Agregamos el chocolate y la almendra, y batimos hasta que estén bien incorporados. Añadiremos la patata que habremos hecho puré previamente.

A continuación, añadiremos la mezcla de harina y la leche alternativamente en dos veces, batiendo bien después de cada adición. Finalmente incorporamos a la mezcla las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con una espátula con cuidado para que no se bajen.

Vertemos la mezcla en el molde de bundt cake que tenemos previamente engrasado y metemos al horno duramente aproximadamente 60 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y nos salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos sobre una rejilla y transcurrido este tiempo desmoldamos para dejar reposar completamente.

Mi consejo: Consumir de un día para otro… la miga estará completamente asentada y el sabor… Dios que sabor!!!

Y si no tenéis un molde de nordic ware, podeis utilizar vuestro molde favorito siguiendo las instrucciones del fabricante…

Espero que lo disfrutéis!!!