Juego de Blogueros 2.0: Hamburguesas de Brócoli y Quinoa

IMG_3196

Un mes más, me tenéis por aquí escribiendo otra entrada para el Juego de Blogueros 2.0 y esta vez no os traigo ningún postre, pero es que el ingrediente elegido del mes es nada más y nada menos que el brócoli; sinceramente no me veía yo preparando un bizcocho con brócoli, aunque he de confesaros que yo fui una de las que votó por este ingrediente. Los motivos? Llevo muchos meses preparando recetas dulces para el Juego de Blogueros y de vez en cuando me gusta aportar alguna receta salada, sé que estas hamburguesas no son el descubrimiento de América, pero personalmente nunca  había preparado nada con quinoa y estaba en mi lista de pendientes desde hace mucho tiempo, así que cuando surgió el brócoli como ingrediente del juego vi la posibilidad de intentarlo y la verdad nos gustó muchísimo.

IMG_3183

Os invito como siempre a que visitéis las recetas de mis compañeros blogueros que seguramente han tenido ideas geniales para que aprovechemos este delicioso ingrediente de temporada:

 

Y ahora sí, vamos con mi receta

IMG_3191

Ingredientes

  • 500 gramos de brócoli
  • 100 gramos de zanahoria
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 huevo
  • 100 gramos de quinoa ecológica cocida
  • sal marina
  • orégano
  • pan rallado

Opcional para la decoración

  • Nidos de Tagliatelle
  • Queso de cabra
  • Vinagreta de soja
  • Cebolla caramelizada

Procedimiento

Lo primero que haremos será cocer la quinoa según las instrucciones del productor. Antes de poner a cocer, es necesario dejar en remojo durante unos pocos minutos los granos y escurrir, luego lavar bien para quitar la saponina.

Si nunca habéis preparado quinoa como en mi caso os recomiendo leer este articulo-

Luego pondremos a cocer el brócoli junto con la zanahoria y la cebolla hasta que queden blanditas, podéis hacerlo con agua o al vapor.

IMG_3184

Precalentamos el horno a 180º C.

Cuando las verduras estén blanditas si las hemos hecho con agua la eliminamos y procedemos a pasar la verdura por el procesador de alimentos  o túrmix hasta obtener una masa.

Colocamos la verdura en un bol y añadimos el huevo, la sal, un  toque de orégano y mezclamos. Añadimos la quinoa y mezclamos hasta obtener una masa espesa.

IMG_3185

Finalmente formaremos unas bolitas de masa, las pasamos por pan rallado y las aplastamos para obtener la forma de una hamburguesa. Colocamos nuestras hamburguesas en la bandeja de horno donde previamente habremos colocado papel vegetal y las metemos al horno durante unos 25 minutos o hasta que estén doraditas.

IMG_3186

Para acompañar mis hamburguesas he preparado Tagliatelle de Espinacas, cuando la pasta estaba ya cocida procedí a freírla en AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), muy caliente para formar un nido firme.

IMG_3189

Acompañé con unas rodajitas de queso de cabra y una sencilla vinagreta de soja. El resultado fue realmente sorprendente. Espero que os guste!

IMG_3194

 

Anuncios

Calabacines Rellenos

Calabacines Rellenos

Hoy os traigo una receta sencillita, unos deliciosos Calabacines Rellenos que se hacen en un abrir y cerrar de ojos y que están deliciosos.

En las últimas semanas he desconectado un poco del blog, han pasado muchas cosas en mi vida personal, han habido muchos cambios, pero los cambios nos ayudan a crecer como personas, y la verdad es que nunca dejamos de aprender.

Calabacines Rellenos

Intentaré que esos cambios no afecten mi ritmo de publicaciones en el blog, quiero daros las gracias a los que siempre están ahí y esta semana lo haré con esta recetita salada, porque no sólo de dulces se vive, no? Lo que más me ha gustado de esta receta ha sido lo rápido que se prepara, y el resultado es delicioso!  Ya sabéis que los calabacines los podéis rellenar con lo que queráis, yo esta vez he optado por la carne. Espero que os guste y os animéis a prepararlos.

Ingredientes

  • 4 calabacines luna
  • media cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • medio pimiento rojo finamente picado
  • 200 grs. de carne picada (yo he utilizado 100 gramos de cerdo y 100 gramos de ternera)
  • 50 grs. de pan rallado
  • 1 huevo L
  • 30 ml. de nata para cocinar (18% materia grasa)
  • 75 grs. de queso Mozzarella (o queso para fundir)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • sal y pimienta

Procedimiento

Para mí, la forma más rápida y fácil de cocinar es tener todos los ingredientes preparados y a mano en el momento en el que los voy a necesitar, en este caso, lo primero que he hecho es cortar la cebolla, el pimiento y el ajo. Reservar.

Calabacines Rellenos

Luego cortamos horizontalmente la parte superior de los calabacines y con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa.

Calabacines Rellenos

Colocamos un cazo con agua al fuego y cuando comience a hervir, añadimos sal y los calabacines. Los he dejado cocer durante 10 minutos, escurrimos el agua y reservamos.

Calabacines Rellenos

Mientras tenemos los calabacines en el agua, colocamos al fuego una sartén grande, añadiremos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y comenzamos a pochar la cebolla, el pimiento y el ajo. Agregamos la carne picada, salpimentamos y finalmente incorporamos la pulpa del calabacín, rehogándolo a fuego suave sin dejar de remover durante unos minutos. Retiramos del fuego y reservamos.

Precalentamos el horno con calor arriba a 180º C.

Calabacines Rellenos

En un bol aparte batimos el huevo con la nata y lo agregamos a la carne que tenemos reservada. Incorporamos 50 gramos de queso y el pan rallado, mezclamos bien y rectificamos la sal si fuese necesario. Comenzamos a rellenar nuestros calabacines y colocamos en una bandeja apta para el horno.

Calabacines Rellenos

Ponemos un poco de queso Mozzarella sobre los calabacines y metemos la bandeja en el horno durante unos 8-10 minutos o hasta que el queso se haya gratinado completamente.

Calabacines Rellenos

Sacamos del horno y están listos para servir. Espero que os guste, es una receta tradicional pero muy, muy rica!!

Calabacines Rellenos

 

 

Tarta Tatin de Tomates Cherry y Albahaca

Tarta Tatin de Tomate y Albahaca

Esta semana toca nuevamente una receta salada, con sabor a mediterráneo. Hoy os traigo una deliciosa Tarta Tatin de Tomates Cherry y Albahaca que estoy segura os encantará no solo por lo fácil y rápida de preparar que es, sino porque es simplemente deliciosa. Yo me enamoré de ella desde que la vi en el libro de Lorraine Pascale, fue verla y obsesionarme con probarla… ese mismo día fui a buscar los ingredientes que me faltaban y no me arrepiento, ha sido un acierto total, es una receta deliciosa.

Ingredientes

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 40 tomates cherry maduros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca grande de sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de miel de buena calidad
  • 1 puñado de pan rallado
  • Harina normal para espolvorear
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 manojo pequeño de hojas de albahaca
  • ralladura de limón
  • queso de cabra (en rodajas)

Procedimiento

Tarta Tatin de Tomate y Albahaca

Lavar los tomates y reservar.

Precalentamos el horno a 200º C.

Pondremos en una sartén las 2 cucharadas de aceite, junto con la sal, la pimienta, la miel y la ralladura de limón. Sofreímos. Colocaremos los tomates en la sartén; los tomates comenzaran a soltar sus jugos, así que añadiremos el pan rallado para ayudar a absorberlos.

Tarta Tatin de Tomate y Albahaca

Colocaremos la salsa en un molde y los tomates en el centro. Reservamos.

Tarta Tatin de Tomate y Alba

En una superficie previamente enharinada, extenderemos la masa de hojaldre ayudándonos con un rodillo. Luego procederemos a cubrir los tomates con la masa, remetiendo los bordes para que los tomates queden bien rodeados. Con un pincel de cocina untaremos la parte superior de la masa con el huevo ligeramente batido.

Tarta Tatin de Tomate y Albahaca

Metemos al horno durante 20 minutos o hasta que el hojaldre haya subido bastante y tenga un aspecto dorado. Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos. Escurrimos el exceso de líquido (si lo hay) y colocamos una fuente grande boca abajo encima de la sartén o molde que hayamos utilizado. Desmoldar.

Tarta Tatin de Tomate y Albahaca

Una vez la tarta se haya enfriado, espolvorear con unas hojas de menta o albahaca y rociar con un chorretón de aceite de oliva virgen extra. Si lo deseáis, podéis añadir sal y pimienta.

Tarta Tatin de Tomate y Albahaca

Servir fría y acompañada con embutidos, olivas, ensalada… En mi caso yo he añadido queso de cabra que he gratinado con ayuda de un soplete de cocina. Me encanta el queso de cabra, y en esta tarta aporta mucha personalidad.

Tarta Tatin de Tomate y Albahaca

La receta original utiliza tomate cherry rojos, pero cuando pasé por el mercado habían también estos amarillos y estaban taaaan bonitos, que dije, y porque no??? Pues eso, que decidí que quería darle un punto más de color y ha quedado vistosa y deliciosa…

Tarta Tatin de Tomate y Albahaca

Animaros, no os arrepentiréis…

 

 

Imagen