Roscón Trenzado de Nutella

img_3056

Estas últimas semanas he estado bastante ausente, he tenido el blog un poco abandonado pero ya estoy de nuevo por aquí y vuelvo con una receta deliciosa, un Roscón Trenzado de Nutella que preparé hace algunas semanas para llevarlo a casa de mi amiga Marisa… y es que tengo un pequeño problema con la Nutella… (soy adicta!) Si, adicta, yo que juraba que era de esos ingredientes que definitivamente no me gustaban y me negaba a utilizar en mis postres… era simplemente producto de mi subconsciente que me decía el día que la pruebes no podrás parar… y bueno… es por esa razón que procuro no comprarla, solamente cuando sé que lo que voy a preparar con nutella no se quedará en casa y que el bote quedará limpio una vez que haya preparado el postre… no siempre lo consigo… pero lo intento!

img_3055

Ingredientes

Roscón Trenzado de Nutella

  • 450 grs. de harina de fuerza
  • 70 grs. de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 30 grs. de mantequilla sin sal
  • 1 pizca de sal
  • 180 ml. de leche tibia
  • 2 yemas de huevo (reservar las claras para pintar la trenza antes de meter al horno)
  • 300 grs. de Nutella

Procedimiento

Roscón Trenzado de Nutella

Colocamos la harina en un bol, agregamos la levadura y la sal teniendo cuidado de colocar la levadura a un lado y la sal al otro. Con ayuda de un tenedor procedemos a mezclar. Seguidamente añadimos la mantequilla derretida, la leche tibia para que active la levadura y las yemas de los huevos, removemos y terminamos de juntar con ayuda del tenedor, luego utilizaremos las manos.

Roscón Trenzado de Nutella

Sacamos la masa del bol, tendremos una masa arenosa que amasaremos durante unos diez minutos aproximadamente hasta obtener una textura suave y sedosa. Ya sabéis que este proceso lo podéis hacer con una amasadora, incluso con panificadora, pero en esta receta yo utilicé mis manos… Engrasamos un bol y dejamos la masa tapada con papel film reposando hasta que doble su volumen.

Roscón Trenzado de Nutella

Cuando la masa haya doblado su volumen procedemos a sacar el aire y la dividimos en cuatro partes iguales, haremos con ellas una bola y luego con ayuda de un rodillo procederemos a estirar dándole forma redonda (unos 20 centímetros aproximadamente).

Roscón Trenzado de Nutella

Colocaremos la masa sobre una hoja de papel vegetal y luego utilizando un plato haremos presión sobre la masa, eso nos servirá para delimitar el área por la cual esparciremos la nutella. Antes de colocar la nutella, la calentaremos en un bol de cristal en el microondas durante unos 20 segundos, de esta forma estará más suave y será más fácil de untar.

Roscón Trenzado de Nutella

Utilizaremos una espátula para ayudarnos a esparcir la nutella dentro de los límites que previamente hemos marcado con el plato.

Roscón Trenzado de Nutella

Colocamos el papel en la bandeja del horno. Repetimos el proceso de estirar la masa, marcar y cubrir con nutella y colocar sobre la capa que tenemos en la bandeja de horno con dos bolitas de masa más. La cuarta bolita, la estiraremos y la utilizaremos simplemente para cubrir.

Finalmente colocamos el plato sobre la última capa y con ayuda de un cuchillo procedemos a cortar la masa que sobra alrededor.

img_3046

Para darle la forma a nuestro rosco utilizaremos un vaso de chupito que colocaremos en el centro, luego con el cuchillo procederemos a realizar 16 cortes en la masa, para que os queden iguales, primero hay que hacer cuatro como si estuvieran marcando las horas del reloj 12-3-6-9 y a partir de ahí dividiremos cada cuarto en cuatro partes iguales.

Roscón Trenzado de Nutella

Lo siguiente será coger cada dos de esos gajos que hemos cortado y girarlos dos veces cada uno en un sentido, es decir uno hacia la derecha y el otro hacia la izquierda, (pero lo giraremos dos veces cada uno)

Roscón Trenzado de Nutella

Luego juntaremos las puntas, y así iremos uniendo de dos en dos hasta terminar. Dejaremos reposar durante 25 minutos tapado con un paño de algodón.

Roscón Trenzado de Nutella

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Pintamos nuestro rosco con las claras de huevo que tenemos reservadas y metemos al horno durante 20-25 minutos o hasta que esté doradito.

img_3054

img_3053

Sacamos del horno, yo sinceramente tuve que hacer un esfuerzo sobrehumano para no comérmelo calentito… el olor es maravilloso, y está buenísimo, además, el trabajo merece la pena porque la presentación es realmente bonita, estoy segura que os encantará!

Roscón Trenzado de Nutella

Juego de Blogueros 2.0 Banana Hazelnut Cake

IMG_1858

Último día del año y aquí estoy yo, preparada para compartir con vosotros mi última entrada del 2015, una entrada especial, no solo por ser la última entrada de un año que ha marcado la diferencia en muchos aspectos de mi vida, sino porque esta dedicada al Juego de Blogueros 2.0… ya sabéis lo interesante que es este reto, siempre organizado por Mònica Vila Para despedir el año, os presento esta festiva Banana Hazelnut Cake que os hará cerrar el año con un delicioso y dulce sabor de boca!

IMG_1861

Nuestro ingrediente del mes es el plátano y mis compañeros de aventura en este reto son:

 

IMG_1875

Yo me he decidido por un pastel de plátano con avellanas, que está de muerte lenta!!! Ya sé que con las fiestas y la llegada de enero uno de los principales propósitos de año nuevo es recuperar la línea… así que si os sumáis a esa lista… os propongo guardar esta receta para cuando hayáis recuperado el tipo… o desistido del plan 😉 porque sinceramente os sorprenderá!!!

IMG_1850

Tiene el sabor característico y dulce del plátano. Con la ayuda de la maicena conseguimos una textura ligera y esponjosa. Y el sabor de la cobertura es simplemente perfecto; sedoso, suave, sin llegar a ser empalagoso. Y si queréis realzar aun más el sabor de las avellanas solamente tenéis que poner un chorretón de Nutella por encima y listo!!! Vamos con la receta…

IMG_1845

Ingredientes Para el Bizcocho

  • 250 gramos de harina
  • 30 gramos de maicena
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 265 gramos de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 200 gramos de puré de plátano
  • 125 gramos de buttermilk
  • 75 gramos de avellanas picaditas

* Si no encontráis buttermilk en el supermercado podéis prepararlo de forma casera utilizando 125 ml. de leche semidesnata a temperatura ambiente, agregar 1/2 cucharadita de vinagre y dejar reposar durante 10 minutos.

Ingredientes para la cobertura

  • 250 ml. de leche
  • 125 ml de nata
  • 300 gramos de mantequilla sin sal
  • 300 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 70 gramos de nutella
  • 75 gramos de avellanas picadas

Preparación

Precalentar el horno a 180º C.

Engrasar y enharinar un molde redondo de 25 centímetros.

Trituramos el plátano con ayuda de un tenedor. Cortamos en trocitos pequeñitos las avellanas. (yo lo he hecho con la máquina) Reservamos.

IMG_1826

En un bol tamizaremos la harina junto con la maicena, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

En el bol de la batidora procedemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos los huevos uno a uno, seguidamente incorporamos el buttermilk y el puré de plátanos. Mezclamos bien y comenzamos a incorporar la harina. Finalmente añadimos las avellanas y mezclamos bien con ayuda de una espátula de silicona.

IMG_1828

Vertemos la mezcla en el molde que tenemos reservado y metemos al horno durante una hora aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga completamente limpio.

Sacamos del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.

IMG_1834

Llegados a este punto he de deciros que vuestra casa olerá a gloria bendita, porque el plátano inundará de un delicioso aroma vuestro hogar desde el momento en que abráis el horno… pero por favor, sed fuertes… dejad enfriar completamente… Que si no… os pasará como a mí que por querer comérmelo en el acto, decoré el bizcocho cuando aun estaba tibio y la cobertura hizo un poco puff hacia abajo…

IMG_1872

En teoría, yo tenía que esperar a que se enfriara completamente, para luego decorar… pero ya me conocéis… En fin, que aun estoy a tiempo para mi lista de propósitos del 2016…

Vamos a preparar la cobertura…

Comenzaremos colocando la nata, la leche y la harina en una cacerola. Mezclamos bien con un batidor de varillas de silicona o inoxidable para deshacer la harina. Colocamos a fuego medio alto y vamos removiendo constantemente hasta conseguir una crema espesa. Colocamos en un plato. Tapamos con un papel film (que toque la crema) y metemos a la nevera para que se enfríe.

IMG_1832

Una vez que la crema esté completamente fría, procederemos a batir en el bol de la batidora la mantequilla junto con el azúcar durante 2-3 minutos. Seguidamente añadiremos la crema que tenemos en la nevera, la Nutella y la vainilla y batiremos durante unos 8-10 minutos más; obtendremos una cobertura con textura sedosa y de sabor suave.

Montaje

Colocaremos el bizcocho en un plato y luego sobre un soporte de bizcochos. procederemos a cortarlo por la mitad ya sea utilizando una sierra especial para estos menesteres o con un cuchillo de sierra de toda la vida, pero siempre procurando que el corte sea uniforme, que os quede lo más parejo posible. Separamos la parte que hemos cortado y procedemos a colocar una cuarta parte de nuestra cobertura. Ayudándonos de una espátula, extenderemos y colocamos encima la segunda capa del bizcocho, procurando que la parte sin miga quede hacia afuera.

IMG_1835

Aplicaremos una fina capa de cobertura en la parte superior y los lados del pastel. Colocaremos el pastel en la nevera durante 30-60 minutos para que coja un poco de cuerpo y finalmente haremos las decoraciones de la parte superior y laterales utilizando manga pastelera. Espolvorear la parte superior del pastel con las avellanas picadas.

Yo no pude resistir más… estaba tan bueno… me ha gustado tanto… que he preparado otra recetita con plátano… pero la dejaremos para enero…. 🙂

IMG_1873

A mi familia del Juego de Blogueros… sois lo mejor! Gracias por estar ahí, por compartir vuestra creatividad y vuestra ilusión con esta servidora, sois una parte fundamental por la cual continuo por aquí… A vosotros y a mis fieles seguidores solo puedo desearos…

Que la lluvia de la felicidad os pille con el paraguas roto, os empape y salpique a todos los que están a vuestro alrededor. ¡Feliz 2016!

 

 

 

Bundt Cake de Nutella

losdulcesdeligia

Quién me lo iba a decir a mí… Yo, que tenía una lista de ingredientes vetados con los que juraba que nunca me entendería y con los que nunca trabajaría… y de repente entran personas en tu vida que mueven tu mundo y de qué manera!!! Han conseguido que rompa mi palabra y prepare este Bundt Cake de Nutella… y me ha encantado! No se puede decir nunca de esta agua no beberé…

Karla, Iker y Carolina son esas personas que han movido mi mundo, y no tenéis idea de qué forma!,… me tienen enamorada!!! Son muy especiales para mí. Hace unos días fue el cumpleaños de Karla, 10 añitos ya y ella enloquece con la Nutella… así que no habían muchas opciones, era Nutella, sí o sí,… y después de ver muchas recetas, me decidí por hacer un Bundt Cake, glaseándolo con más Nutella… ver la carita de un niño cuando le das algo que realmente le hace ilusión… simplemente no tiene precio!

Ingredientes

  • 180 ml. de aceite de oliva virgen extra (podéis sustituir por aceite de girasol)
  • 300 gramos de harina
  • 350 gramos de azúcar
  • 5 huevos
  • 240 gramos de buttermilk
  • 200 gramos de Nutella
  • 1 cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de sal

*Podéis preparar el buttermilk utilizando 180 gramos de yogurt natural y agregando 60 ml. de leche. O si lo preferís, podéis agregar 15 ml. de vinagre a 225 ml. de leche semidesnatada y dejar reposar durante 10-15 minutos.

Para el glaseado

  • 4 cucharadas de Nutella
  • 2 cucharadas de leche entera

losdulcesdeligia

Procedimiento

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar el molde de bundt cake y reservar.

En un bol, tamizaremos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

En el bol de la batidora colocamos el aceite y el azúcar comenzando a batir a velocidad baja. Incorporaremos los huevos uno a uno, ligeramente batidos, teniendo cuidado de no agregar el siguiente hasta que el anterior esté completamente incorporado. Añadimos la Nutella y batimos hasta que esté completamente integrada.

Comenzamos a añadir la harina, alternando con el buttermilk y finalizando siempre con harina.

Vertemos la mezcla en el molde que tenemos reservado y previamente engrasado metiendo al horno durante aproximadamente 55 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro éste salga completamente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

losdulcesdeligia

Para el glaseado

Colocamos la Nutella y la leche en el vaso del túrmix y batimos hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. Si os gusta la Nutella tanto como a Karla, podéis agregar un poco más para que os quede más espesa y luego verterla sobre el bundt cake antes de servir.

He de deciros que aunque la Nutella nunca había formado parte de la lista de mi compra, ahora, y gracias a los niños ha sido un agradable descubrimiento… probablemente no lo comeré cada día… pero desde luego que aquí sí que se aplica el dicho… No digas nunca de esta agua no beberé…

losdulcesdeligia

Y si el glaseado te sabe a poco…

A los pocos días de haber preparado el bundt cake de Karla, fue también el cumpleaños de nuestro ahijado Martí… es tan guapo!!! Me come a besos cada vez que le digo que le haré su tarta de cumpleaños (tiene apenas 3 añitos y es precioso!) Pues preparé un bizcocho de chocolate, con buttercream de Nutella… que estaba de muerte lenta, una combinación irresistible para los niños, que en cuanto vieron el pastel comenzaron a meterle sus deditos… pero los niños grandes tampoco pudimos resistirnos…

Ingredientes

  • 250 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar glas
  • 4 cucharadas hermosas de Nutella

Procedimiento

Tamizamos el azúcar glas, Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté cremosa. Añadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que la mezcla esté homogénea. Tendremos una buttercream con un sabor realmente espectacular. La foto de la tarta de mi ahijado es bastante abstracta, llena de deditos infantiles por todas partes.¿Sabéis lo que más me gusta de los críos?… Esa ausencia del cargo de conciencia cuando comen algo que realmente les gusta… me encantaría recuperar esa parte de mi niñez… pero no puedorrrr!!!

losdulcesdeligia