Juego de Blogueros 2.0: Pasión Caribeña, Tarta de Mango con Coco

Tarta de Mango y Coco

Se acaba septiembre y despedimos el mes con muchísima ilusión… la receta del Juego de Blogueros 2.0 que este mes trae un ingrediente muy tropical, muy caribeño EL MANGO. Despedimos oficialmente el verano hace unos días y al menos yo recibo con muchísima ilusión mi época favorita del año… el otoño! ¿Acaso no hay motivos para sonreír?

Tarta de Mango y Coco

Las votaciones este mes estuvieron nuevamente bastante reñidas y cuando todos pensábamos en un nuevo empate técnico de ingredientes que nos permitiría elegir entre higos o mango… hubo un voto que decidió que no… que el ingrediente sería el mango! Justo cuando ya había decidido utilizar higos y había elegido mi receta…  Me quedé momentáneamente en blanco y tocó darle muchas vueltas… hasta que una noche surgió la idea mango-coco… totalmente caribeño, faltaba que la ecuación cuadrase y lo hizo!!! Así que mi receta este mes es una Tarta de mango con coco.

Tarta de Mango y Coco

Antes de seguir con mi receta os invito como siempre a visitar las recetas de mis compiblogueros y que descubramos juntos lo que han preparado ellos con el mango.

Y vuestra servidora!

Tarta de Mango y Coco

Ahora vamos con mi receta:

Ingredientes Para la base de Coco

Tarta de Mango y Coco

  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla si no tenéis  extracto
  • 100 grs. de azúcar glas
  • 100 grs. de mantequilla pomada
  • 165 grs. de harina
  • 60 grs. de coco rallado (yo utilicé 50 grs. de coco en polvo y 10 grs. de coco rallado para evitar que la masa resultase quebradiza a la hora de trabajarla)

 Ingredientes para el Relleno de Mango

Tarta de Mango y Coco

  • 440 grs. de mango (pelado y sin semilla)
  • 150 grs. de azúcar glas
  • 75 grs. de Maizena
  • 150 ml. de agua
  • ralladura de 1 limón
  • 2 yemas de huevo
  • 1 chorrito de zumo de limón

 Ingredientes para la decoración

  • 1 mango maduro
  • 6 grs. de gelatina en polvo
  • 125 ml. de néctar de mango

Tarta de Mango y Coco

Antes de comenzar con el procedimiento de esta receta he de aclarar para los entendidos en la materia del mango que he utilizado mangos Haden, he tenido la suerte de encontrar unos mangos firmes y maduros, con sus deliciosos matices perfumados. Y es que hasta hace unos años era impensable…  se encontraban por el precio de un riñón y sinceramente el sabor no valía absolutamente nada… Pero como en todo se ha evolucionado y ahora tenemos también buenos mangos en España, eso sí, creo que tendré que esperar un tiempo para tener la variedad de mangos que hay en Latinoamérica y es que cuando te gustan los mangos tanto como a mí (de pequeña acabé en el hospital después de comerme 25 mangos verdes con sal, pimienta y limón… y a día de hoy juro que lo volvería a hacer!!!) te vuelves más exigente con la calidad de los mangos… me gustan verdes todos, y maduros… los del árbol de casa de mi abuela (no recuerdo su nombre pero solo de pensar me cae la baba) los Haden por supuesto, los Kent, los Manila, … creo que no acabaría… Por esa razón que esta receta me haya gustado tanto!!! No puedo deciros más… solamente NO OS LA PERDÁIS!

Procedimiento

Para la base de coco

Tarta de Mango y Coco

Comenzamos por colocar las yemas de huevo, la vainilla, el azúcar y la mantequilla en el bol de la amasadora, batimos hasta que la mezcla tenga una tonalidad pálida y esté esponjosa. Añadiremos la harina y el coco, y mezclaremos hasta que se integre.

Tarta de Mango y Coco

Con las manos unimos toda la masa, sacamos del bol y amasamos suavemente durante unos segundos sobre una superficie ligeramente enharinada. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora.

Transcurrido este tiempo sacaremos de la nevera y estiraremos la masa con un rodillo en una superficie ligeramente enharinada  y procederemos a forrar el molde de nuestra tarta y tartaletas. Mientras forramos el molde precalentamos el horno, a 180º C  con calor arriba y abajo sin aire.

Tarta de Mango y Coco

Procedemos a realizar la cocción de las bases: Haremos la cocción a ciegas ya que es una tarta que no volveremos a hornear. colocaremos papel de aluminio sobre la masa que hemos colocado en el molde y sobre ella unos guisantes, lentejas, arroz, lo que tengamos a mano. Metemos al horno durante unos 25 minutos o hasta que la masa se haya dorado ligeramente. Retiramos el papel junto con los guisantes o lo que hayamos colocado y horneamos durante 5 minutos más si es necesario. Necesitamos que la base de la masa quede bien seca. Sacamos del horno y reservamos. En el caso de las tartaletas, no hará falta cubrirlas con papel, en unos 20 minutos dentro del horno estarán hechas. Metedlas al principio y cuando veáis que están doraditas y secas las retiráis.

Tarta de Mango y Coco

Para el Relleno de Mango

Comenzaremos por pelar y cortar en trozos pequeños el mango, añadimos la mitad del agua y trituramos con ayuda de una licuadora o túrmix, lo que tengáis a mano, obtendréis una especie de puré de mango.

Colocamos un cazo al fuego y añadimos el puré de mango previamente tamizado (ya sabéis que el mango tiene esas finas hebras que no queremos en el postre… Una vez tenemos el puré de mango en el cazo, añadiremos el azúcar glas y la ralladura de limón.

En un bol aparte mezclamos el resto del agua con los 75 gramos de Maizena, removemos hasta disolver e incorporamos también a nuestro puré. Encendemos el fuego medio y comenzamos a mover hasta que comience a hervir. Bajamos del fuego y agregamos las 2 yemas sin parar de mover, volvemos a poner a fuego bajo e incorporamos un chorrito de zumo de limón.

Cuando la mezcla aún está tibia, la vertemos en la base de la tarta y de las tartaletas y dejamos que se enfríe completamente hasta que se cuaje.

Tarta de Mango y Coco

Finalmente podremos decorar.

Tarta de Mango y Coco

Cortamos el mango en trozos largos y finos y procedemos a colocarlos sobre la tarta y tartaletas de la forma que nos apetezca. Reservamos.

Prepararemos la gelatina en polvo, en lugar de agua utilizaremos néctar de mango para darle intensidad a nuestro postre. Mezclamos la gelatina con el néctar y llevamos a ebullición, dejamos reposar durante un minuto y seguidamente procedemos a pincelar nuestra tarta y tartaletas. Porque lo hago? Pues sencillamente porque la capa de gelatina protege la fruta de la oxidación, además aporta un bonito brillo e intensifica el sabor.

Tarta de Mango y Coco

Yo la dejé en la nevera durante una hora antes de consumir… simplemente es perfecta, la combinación de sabores me recuerda al caribe, a la pasión de las frutas caribeñas y sus sabores, una receta que estoy segura que os encantará!!!  Hasta la próxima!!!

Tarta de Mango y Coco

 

 

Pastel de Queso sin Lactosa

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Esta semana os traigo una receta rapidísima y sencillísima, pero muy especial, pues está dedicada a todas las personas que padecen algún tipo de intolerancia alimentaria. Desde Los Dulces de Ligia nos solidarizamos con todos aquellos que no pueden consumir diferentes alimentos y en esta oportunidad nos acercamos un poquito a los intolerantes a la lactosa con un delicioso Pastel de Queso Sin Lactosa, porque seamos sinceros… ¿Existe alguien que haya probado un pastel de queso y que sea inmune a su sabor?… Yo sinceramente no podría creérmelo, aunque claro está, mi respuesta probablemente no sea válida porque cuando llega el momento de los postres pierdo el norte… ¿o no?. Acabo de descubrir que soy MUY exigente y crítica a la hora de los postres!!!. Tengo claro las cosas que no me gustan, los sabores que no me gustan… en cuanto a la presentación soy menos exigente… me importa muchísimo más el sabor… Creo que estoy divagando… cierto?

El caso es que hace unas semanas una de mis cuñadas que es alérgica a la lactosa me encargó varios pasteles y un postre para unas celebraciones… yo no pude decir que no por dos razones: la primera porque es mi cuñada!, y la segunda porque nunca había hecho nada sin lactosa, he preparado pasteles para diabéticos que han sido exitosos, he trabajado con diferentes tipos de harinas, incluso he hecho alguna cosilla para veganos, pero nunca había hecho nada sin lactosa y en lo primero que pensé fue en un pastel de queso!!!

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El resultado según mi cuñada y sus invitados… buenísimo, y si ella lo dice yo lo creo al pie de la letra porque si hay algo en lo que nos parecemos es en que si tenemos que decir algo que no nos gusta lo decimos…

En este caso lo más importante es utilizar los productos adecuados todos SIN lactosa, existen diferentes marcas: entre las más conocidas Kaiku, en grandes superficies también se pueden encontrar marcas blancas, el queso fresco de burgos sin lactosa está muy bien… pero yo tenía el tiempo bastante justo… así que después de 15 minutos de estar buscando unas galletas que no contuvieran trazas de leche en el supermercado y ver decepcionada que en todos los paquetes que pillaba habían trazas ya fuera de leche o frutos secos, me fui directamente al Santiveri… si, los productos son más caros, pero al menos tienes la seguridad de que nadie se te va a poner malo, no?. Y lo encuentras todo en el mismo lugar…

Pero esta receta no sólo es para intolerantes a la lactosa, la podéis comer todos, e incluso prepararla con ingredientes normales, es igual, esta siempre buena!!!

Así que no tenéis excusa.

Ingredientes

  • 400 gramos de queso fresco sin lactosa
  • 3 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • 15 gramos de fécula de maíz (Maizena)
  • 250 gramos de yogurt sin lactosa
  • Ralladura de limón
  • 1 paquete de galletas tipo maría (fijaros bien porque la mayoría de galletas contienen trazas de leche)
  • 75 gramos de mantequilla sin lactosa

Elaboración

Comenzaremos por precalentar el horno a 180 grados focalizando el calor en la zona baja.

Preparamos nuestro molde, engrasándolo y cubriéndolo en el fondo y laterales con papel de horno. Reservamos.

Lo primero que haremos será pulverizar las galletas, ya sea en la thermomix, en una licuadora, o en un mortero de toda la vida, lo importante es que las galletas nos queden completamente pulverizadas, luego las mezclaremos con la mantequilla derretida en un bol y mezclaremos con una espátula hasta conseguir una especie de masa que colocaremos en el molde y ayudándonos con las manos, extenderemos hasta formar una base de grosor uniforme. Reservamos dentro de la nevera durante unos 20 minutos.

Transcurridos los 20 minutos colocaremos los ingredientes en la batidora, (podéis hacerlo también con una minipimer) y batiremos el tiempo necesario para obtener una mezcla lisa y homogénea, teniendo cuidado de no batir demasiado ya que esto haría que se formaran desagradables bolsas de aire en nuestro pastel de queso.

Sacamos el molde que tenemos reservado en la nevera en donde verteremos la mezcla y metemos al horno durante unos 40 minutos. Cuando hayan transcurrido 30 minutos podéis colocar también el calor del grill para que vuestro pastel obtenga un bonito color dorado por arriba, teniendo siempre cuidado de que no se os queme!. Transcurridos los 40 minutos de cocción apagamos el horno y dejamos el pastel dentro, durante unas 2 horas y media antes de sacarlo. Después de ese tiempo podemos sacar y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente, para después enfriar en la nevera.

Podéis consumir tal cual o preparar una sencilla cobertura de fresas como decidí hacer. En ese caso necesitareis:

  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 8 fresones (reservamos uno para la decoración incluidas las hojas)
  • el zumo de medio limón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de agua

Preparación

Comenzamos por hidratar las dos hojas de gelatina en agua fría, durante unos diez minutos aproximadamente.

Lavamos y cortamos en trozos pequeñitos los fresones, los colocamos en un cazo junto con el zumo de medio limón, azúcar y el agua. Llevamos a fuego medio, durante unos 10 minutos, cuando vemos que los fresones se comienzan a hacer, bajamos del fuego y les damos unos cuantos toques con la minipimer. Luego tamizamos los fresones para eliminar cualquier resto de las semillas y colocamos en un cazo limpio, volvemos a llevar a fuego medio y finalmente agregamos las hojas de gelatina perfectamente hidratadas, removiendo constantemente hasta que se deshagan.

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Cuando la mezcla aun está tibia y ayudados con una cuchara, comenzamos a verter desde el centro de nuestro pastel. No hace falta poner en exceso, es solamente para darle colorido y un toque especial. Decoramos con el fresón que tenemos reservado y guardamos en la nevera hasta el momento de servir…

Un postre sencillo, con un aspecto de lujo y un sabor inmejorable… Ahora ya no hay excusa para no preparar un buen pastel de queso!!!.

Y si preferís disfrutar de la sencillez de un pastel de queso tradicional siempre podéis dejarlo tal cual, de ambas formas es exquisito…

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Cheesecake de Turrón

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Ahora si que tenemos las fiestas llamando a nuestras puertas y como todos vosotros yo tambien corro para un lado y para otro con estas celebraciones, pero este año, no quería quedarme sólo con los turrones y los polvorones en mi mesa, asi que decidí hacer un exquisito Cheesecake de Turrón… el turrón de yema que hicimos la semana pasada… Pero si no lo hicisteis o ya no os queda y no tenéis tiempo de preparar más… tranquilos, podéis utilizar cualquier turrón que tengáis por casa, incluso turrón en pasta…

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El Cheesecake por regla general es un postre que gusta a todos, y esta fusión de clásicos es deliciosa…  Como todo, requiere un poco de planificación, pero tiene la ventaja de que es un postre que podéis preparar uno o dos días antes y si es un postre para llevar a una fiesta o reunión… pues no tendréis que pasaros la mañana o la tarde en la cocina… Eso sí… si queréis Cheesecake hay que ser previsores y prepararlo con antelacion…

Basicamente os recuerdo:

  • Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
  • Hay que batirlo todo a la velocidad mínima, para evitar incorporar aire a la preparación y durante la cocción para que la mezcla suba y no se nos agriete.
  • Aseguraros que no queden grumillos de queso, ya que no se disuelven en el horno, por esta razón es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  • NO UTILICÉIS INGREDIENTES LIGHT.
  • No se debe abrir el horno durante el horneado para evitar que se agriete la tarta.
  • Debéis de tener una fe ciega en el tiempo de cocción, no se os ocurra comprobar con un palillo si está hecho… es un pastel de queso no un bizcocho, quedará un poco blando por el centro, pero se terminará de hacer con el calor residual, es MUY IMPORTANTE respetar los tiempos de reposo.

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Comenzamos???

Ingredientes para la base

  • 200 gramos de galletas Oreo
  • 45 gramos de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno

  • 400 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 125 gramos de yogur griego
  • 75 gramos de azúcar blanco
  • 3 huevos L
  • 300 gramos de turrón en tableta o en su defecto en pasta
  • 20 gramos de Maizena

Procedimiento

Comenzaremos por preparar nuestro molde. Yo he utilizado un molde desmontable de 16 cm., engrasamos y colocamos papel vegetal. Reservamos.

Triturando las galletas en un robot de cocina, tambien podemos machacar en una bolsa de plástico y con la ayuda de un mortero o un rodillo de cocina. Añadimos la mantequilla derretida, lo mezclamos hasta que se integre todo. Extendemos en la base del molde y reservamos en el congelador mientras preparamos el relleno.

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Precalentamos el horno a 160 grados.

Trituramos la tableta de turrón en un robot de cocina, podéis dejarle algunos trocitos enteros tambien. Reservamos.

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En el bol de la batidora procedemos a mezclar el queso crema con el azúcar utilizando la pala a velocidad baja hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos uno a uno y continuamos batiendo, añadimos tambien el yogur griego y batimos solamente para integrar.

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Finalmente incorporamos la maicena (tamizada)

y el turrón,  teniendo cuidado de no sobrebatir. Podéis incluso integrar con una espátula de silicona, que es lo que yo he hecho.

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Sacamos el molde que tenemos reservado en el congelador y echamos la mezcla del queso en el molde. No importa si casi llega al borde, pues esta mezcla no sube.

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Metemos al horno directamente a la rejilla durante 80 minutos. Si vemos que durante la cocción se nos dora demasiado la superficie podemos cubrirlo con papel de aluminio.

Pasado este tiempo apagamos el horno. No importa que el centro dé la impresión de estar totalmente crudo. Dejaremos reposar el cheesecake dentro del horno apagado durante dos horas, tras lo cual lo sacaremos y lo dejaremos reposar una hora más fuera del horno. Cuando hayan transcurrido diez minutos fuera, pásale un cuchillo alrededor, así evitarás que se agriete. Finalmente meteremos en la nevera SIN desmoldar un mínimo de seis horas.

Para decorarlo puedes utilizar azúcar glas. Yo he fundido 150 gramos de chocolate negro y lo he puesto en una manga para decorar, pero podéis hacerlo con lo que más os guste.

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Para poder apreciar bien el sabor de un cheesecake es recomendable que dejéis la tarta a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de servirla…

Felices Fiestas a Todos!!!

Turrón de Yema

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Quedan muy pocos días ya… Así que me considero libre de decir que me encanta la navidad… me encanta esta época de compartir, de disfrutar con la familia, con los amigos, y eso que mi familia está a miles de kilómetros de distancia… los extraño muchísimo… pero tengo la fortuna de tener aquí a una familia maravillosa a la que quiero muchísimo y con la que me siento muy bien!!! Os animáis a preparar conmigo un Turrón de Yema para celebrar estas fiestas?

Os habéis preguntado alguna vez, el origen del turrón??  Algunos dirán.. Jijona, Alicante… sí… pero me refiero a cómo se comenzaron a fusionar los ingredientes que nos vuelven locos a todos en esta época?

Os cuento un poco de historia… La almendra y la miel ya fueron utilizadas en Al-Ándalus para la fabricación de numerosos dulces. En la actualidad gran parte de la repostería española aun mantiene este legado con dulces como el turrón o el mazapán.

Miel-y-almendras

Cuentan los historiadores que en la Grecia Clásica se conocía un alimento muy nutritivo parecido al turrón, que estaba compuesto por miel, almendras y otros frutos secos, y que se daba a los atletas helenos antes de participar en los juegos antiguos de la Olimpíada, seguro que no les faltaba energía después de comerse este precursor del turrón.

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La mayoría de los científicos ubican el origen del turrón en la península arábica. Esta teoría se apoya en el tratado “De medicinis et cibis semplicibus” del siglo XI, escrito por un médico árabe, en el cual se habla del “turon”. Los árabes trajeron este postre a las costas del mediterráneo, en particular a España e Italia. La versión española del turrón nace en la provincia de Alicante alrededor del siglo XV, en época de Carlos V, era un dulce famoso.

Los turrones tradicionales más aclamados sin lugar a dudas son el turrón duro o de Alicante y el turrón blando o de Jijona. Aunque actualmente podemos encontrar practicamente de todos los sabores que nos podamos llegar a imaginar… la imaginación no tiene límites…

Yo vengo hoy con un sencillisimo turrón de yema que haremos en un abrir y cerrar de ojos, es delicioso, asi que os recomiendo hacer mínimo 2 barras y guardar unos 300 gramos para la semana que viene…  porque la semana que viene, usaremos turrón en nuestra receta y os aseguro que os encantará… porque podréis decir, está hecho con turron 100% artesano!!!!

Manos a la almendra!!!

 Ingredientes para 2 turrones

  • 500 gramos de almendra marcona molida
  • 400 gramos de azucar
  • 120 ml. de agua
  • 6 yemas de huevo M
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de un limón pequeño
  • 1 gramo de canela en polvo

Comenzaremos por preparar el molde de turrón. Si utilizáis un molde para turrón desmontable, colocar papel vegetal en la base, para otros tipos de molde puede ir bien poner film transparente para que despues sea más facil desmoldar.

Pondremos en un cazo el agua con el azúcar y calentaremos lentamente hasta que se haga un almíbar y coja un poco de color, si tienéis termómetro hacer que llegue a 121º C.

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Mientras tanto, mezclar en un recipiente la almendra molida, la canela, la piel de limón rallada, la sal y las yemas de huevo.

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Cuando el almíbar esté listo, vértedlo poco a poco sobre el preparado de almendra y mezclarlo hasta obtener una pasta densa y homogénea.

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Colocar el preparado de turrón de yema en los moldes alisando bien la superficie, cubrirlos con papel vegetal y poner encima un peso que ocupe toda la superficie para que quede lisa y firme, podéis utilizar bricks de leche, pero si no cabe en el molde o no abarca toda la superficie, procurar poner una tabla fina de madera o algo similar para lo mencionado, que quede toda la superficie lisa.

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Dejar reposar un día entero, 24 horas, después desmoldar.

Para la yema quemada

  •  100 ml. de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 20 gramos de Maizena

Comenzaremos por diluir la Maizena en un tercio de la leche y reservamos.

Calentaremos el resto de la leche en un cazo junto con el azúcar, mientras la leche se calienta, añadiremos los huevos a la Maizena que tenemos reservada y batimos bien hasta que estén perfectamente integrados.

Cuando la leche comience a hervir agregaremos poco a poco nuestra Maizena teniendo cuidado de no parar de batir hasta lograr una mezcla espesa.

Extenderemos esta mezcla en una bandeja cubierta con papel film para evitar que se forme una crosta y la dejaremos enfriar.

Finalmente espolvorearemos nuestras tabletas de turrón con azúcar glas y las quemamos con un soplete de cocina.

Giramos las dos barras y cubrimos con la yema, alisándola bien con una espátula, y ahora espolvoreamos con azúcar normal. Volvemos a quemar. ¡Listo para consumir! Eso sí, no olvidéis reservar los 300 gramos… que la próxima receta será una pasada, os lo prometo!!!!

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Browncheesecake Fusion

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La receta de hoy es una fusión de dos clásicos deliciosos el Brownie y el Cheesecake… así surje el Browncheesecake Fusion. Normalmente cuando se prepara un menú se procura de que todo sea equilibrado… os doy un ejemplo de algo que me he encontrado:

  • Primer plato: Crème brûlèe de foie gras
  • Segundo plato: Muslos de pollo rellenos
  • Postre: Tarta Pavlova

El menú es perfecto, la crème brûlèe es deliciosa, los muslos de pollo están rellenos de queso philadelphia y paté de cerdo…hemos comido pan, vino, algo de ensalada y cuando llega nuestra maravillosa tarta Pavlova a la mesa, que pasa???… os lo explico. Que la gran mayoría tiene cargo de conciencia, o está lleno, o no le gustan los postres, o quiere compartir… o ufff, que bestia!, cómo has hecho semejante postre?… apuesto a que os ha pasado… y a mí que se me va mucho pero que mucho la pinza, pues…

HOY por ser hoy, he decidido hacer no uno sino DOS postres en uno, porque en el fondo sé que a TODOS nos gusta pecar, soy consciente de que también nos gusta vernos bien, pero lamento deciros que no he dado aún con la cápsula mágica para que podáis disfrutar de los postres sin que nos afecten… de momento debemos seguir tomándolos con medida, sin excesos, pero por favor no me digáis que queréis compartir!!… que sé que en el fondo estáis deseando un trozo completo, y vuestro acompañante también!!!! Total, esto se arregla con una horita de caminata a paso rápido… y lo que habremos disfrutado????

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Podéis adivinar lo que os traigo????

Si… una fusión de dos de mis calóricos favoritos por excelencia: el brownie y el cheesecake, dos básicos deliciosos de la cocina americana que unidos son sencillamente espectaculares!!!! Ideales para uno de esos días en que decidís que las calorías no importan y que lo importante en la vida es disfrutar de esas pequeñas cosas que nos dan felicidad… pues esta bomba da felicidad y mucha!!! y no me juzguéis por esto!!! 🙂

Pecáis conmigo?

Ingredientes para el Brownie

  • 150 gramos de chocolate fondant
  • 200 gramos de mantequilla
  • 4 huevos (L)
  • 150 gramos de azúcar
  • 70 gramos de harina
  • 50 gramos de nueces

Ingredientes para el Cheesecake

  • 200 gramos de queso crema
  • 250 gramos de yogur griego
  • 2 huevos (L)
  • 30 gramos de maizena
  • 120 gramos de azúcar

Procedimiento

La elaboración de este pastel es tan rápida y sencilla, que seguro que no lo pensaréis dos veces y repetiréis porque es buenísimo!

Comenzaremos por engrasar nuestro molde con mantequilla, yo he utilizado un pyrex de  29×19 cm. , precalentamos nuestro horno a 200 grados.

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El siguiente paso será preparar el brownie, para lo cual colocaremos el chocolate y la mantequilla en un cazo y fundiremos al baño maría. Mientras el chocolate se funde, en otro bol mezclaremos los huevos, el azúcar y la harina tamizada, una vez listas las dos preparaciones, las mezclamos; troceamos las nueces y las incorporamos a la masa, batiendo suavemente con una espátula para que se repartan bien. Finalmente colocamos la masa del brownie en el molde y reservamos mientras preparamos el cheesecake.

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Para preparar el cheesecake, colocaremos en un bol el queso crema, el yogur, los huevos, la Maizena y el azúcar, y comenzamos a batir con las varillas manuales hasta obtener una crema fina y homogénea. Cuando tengamos la crema fina procederemos a incorporarla sobre la masa del brownie  con una espátula o con una cuchara, realizaremos surcos llegando a la masa de chocolate para que se introduzca la masa de queso.

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Metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º durante 30-35 minutos. Cuando haya pasado el tiempo , haz la prueba del palillo para ver si la tarta de brownie y de queso está cuajada y cocida. Recuerda que el brownie queda húmedo, por lo que el palillo se manchará ligeramente…

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Dejamos enfriar durante 15 minutos, luego desmoldamos para dejar enfriar completamente, lo ideal es disfrutarlo al día siguiente, aunque yo no he podido aguantar la tentación… y la verdad es que está delicioso!!!! os animáis???

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