Juego de Blogueros 2.0: Canelones de Guisantes

Canelones de Guisantes

Se acaba mayo y con ello llega la publicación del Juego de Blogueros 2.0; este mes el ingrediente elegido han sido los guisantes y desde el principio tuve claro que no haría ninguna de las recetas clásicas, quería hacer algo diferente, así que comencé a probarlos y me quedé con la segunda idea que se me cruzó por la cabeza… unos Canelones de Guisantes que son realmente sorprendentes!!!

Canelones de Guisantes

Veamos que han preparado mis compañeros y luego os cuento mi experimento del mes 😉

Mis canelones no son unos canelones tradicionales, así que olvidaros de la pasta, de la bechamel y pensar en algo completamente diferente: calabacín, bacon y guisantes frescos es básicamente lo que he utilizado.

Canelones de Guisantes

Ingredientes

  • 1 kilo de guisantes frescos
  • 2 calabacines grandes
  • 1 paquete de bacon en lonchas
  • sal, pimienta al gusto
  • un pellizco de canela en polvo
  • ajo en polvo
  • pimentón de la vera
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Procedimiento

Lo primero que haremos será desgranar y limpiar nuestros guisantes, que aunque se pueden utilizar congelados yo tenía la curiosidad de trabajar con guisantes frescos, amén de que uno de los objetivos del Juego de Blogueros 2.0 es precisamente utilizar productos frescos de temporada, este mes teníamos la opción de utilizar producto congelado pues no en todas las Comunidades Autónomas se consiguen guisantes frescos, en mi caso yo si tuve la suerte de encontrar a muy buen precio.

Procederemos a cocer los guisantes desgranados en agua hirviendo, pondremos la cantidad justa para que los cubra, durante unos 8-10 minutos. Transcurrido este tiempo los colamos y reservamos el agua de la cocción. Los sumergimos inmediatamente en agua fría para fijar la clorofila y que mantengan su bonito color verde. Reservamos.

Procedemos a pelar y cortar el calabacín con ayuda de una mandolina o con el cuchillo, la idea es que nos queden tiras finas pero manejables que no se nos rompan.

Pondremos en una parrilla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a fuego muy suave las tiras de calabacín.

Canelones de Guisantes

Luego pondremos también las lonchas de bacon, estas deben hacerse sin llegar a tostarse, también deben de ser manejables.

El siguiente paso será pasar por el túrmix nuestros guisantes, a los cuales quitaremos el agua fría y añadiremos un poquito de nada del agua de la cocción, también el aceite del bacon, sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y un punto de canela.

Canelones de Guisantes

Finalmente realizaremos el montaje, yo he colocado 3 tiras de calabacín, he puesto el puré de guisantes en el centro y he enrollado con mucho cuidado.

Canelones de Guisantes

Luego he colocado 4 lonchas de bacon, nuevamente he puesto el puré de guisantes en el centro y he vuelto a enrollar con mucho cuidado.

Canelones de Guisantes

He servido uno de cada por comensal como primer plato y la verdad es que han triunfado.

Es algo diferente, y que vale la pena probar, animaros a preparar esta versión o a crear la vuestra, yo la próxima vez los haré también con berenjena asada que me encanta!!

Canelones de Guisantes

Espero que os guste!

 

 

 

 

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Juego de Blogueros 2.0 : Blueberry Zucchini Cake with Lemon Buttercream o Pastel de Calabacín y Arándanos con Crema de Limón

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Un mes más que llega a su fin y aquí me tenéis de nuevo, escribiendo la entrada del Juego de Blogueros 2.0. Esta vez desde un lugar paradisiaco pues estoy de vacaciones y aunque la receta la preparé hace ya días en casa, no tuve tiempo de sentarme a escribir la entrada, pero ahora… rodeada de tanta paz y serenidad, la verdad es un placer encender el portátil y sentarme un momento para escribir esta entrada para el Juego del mes,  ya sabéis que es un evento muy especial, con una dinámica muy divertida, personalmente se convierte en retos que superar. Este mes somos un grupo de 19 apasionados por la cocina que publicamos una receta utilizando el mismo ingrediente. Mi receta un Pastel de Calabacín y Arándanos con Crema de Limón.

La artífice de este maravilloso proyecto es nuestra querida Mònica, del blog Dulce de limón quien nos propone una serie de productos de temporada para elegir el ingrediente que utilizaremos en nuestro reto del mes. Entre los participantes hacemos una votación, unas veces sale el ingrediente que me gusta y otras veces toca pensar muchísimo con ingredientes que han sido elegidos por la mayoría de mis compañeros… allí radica lo importante del reto, en ser capaz de hacer una receta apetecible con ingredientes que en el día a día no los cogería ni de broma… y no os voy a negar que ha habido ocasiones en que algún ingrediente me ha robado el sueño. Soy una persona muy responsable y ante todo comprometida con la causa, me gusta cumplir con las fechas estipuladas, así que suelo comenzar a hacer pruebas desde principios de mes, en cuanto conozco el ingrediente principal… algunas veces acierto a la primera y otras veces toca repetir hasta dar con una receta que esté a la altura del reto… muchas veces me sorprendo yo misma de los resultados! Creatividad al poder le llamo yo…

Este mes, nuestro ingrediente estrella es el CALABACIN, y me acompañan en esta locura mis compañeros blogueros:

  1. Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/ 
  2. Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
  3. Mònica: http://dulcedelimon.com
  4. Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
  5. Inma: http://entre3fogones.com/
  6.  Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
  7. Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
  8. Josu: http://gordonauta.com/
  9. Silvia: http://kuinetes.com/
  10. Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
  11. Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
  12. Antxon: http://musloypechuga.com
  13. Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
  14.  Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
  15. Sara: http://www.recetasandco.com/
  16. Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
  17. Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
  18. Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/
  19. Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/

Os invito a hacer un recorrido por sus blogs porque estoy segura que habrán preparado cosas deliciosas, todos somos diferentes, tenemos ideas diferentes, pero nos une la pasión por la cocina, así que seguro os sorprenderéis con sus resultados…

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Y ahora pasamos con mi receta. Aprovechando el cumpleaños de mi esposo preparé esta deliciosa tarta de calabacín con arándanos y crema de mantequilla de limón. El resultado? Una tarta con una textura impresionante, y un sabor muy balanceado, el calabacín aporta a nuestro organismo una muy buena cantidad de minerales y oligoelementos, está compuesto en un 95% por agua por tanto no aporta prácticamente ningún contenido calórico. Contiene fósforo, potasio, magnesio, y calcio. ¿Y qué decir de los arándanos? Los arándanos son también muy saludables, prácticamente sin calorías, con un alto contenido en vitamina C y lo mejor de todo, fáciles de comer, no hay que pelarlos y tampoco tienen pepitas… Así que, ¿porqué no utilizarlos en una maravillosa tarta de cumpleaños? O mejor aun… una tarta de No cumpleaños! Y es que cualquier día, cualquier momento es bueno para disfrutar de un momento dulce, total, yo siempre digo: Como tarta porque en algún lugar es el cumpleaños de alguien… aunque no lo conozca!!!

Ingredientes para el Bizcocho

  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 1 taza de aceite de coco (podéis sustituir por aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol)
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 450 gramos de azúcar
  • 400 gramos de calabacín finamente rallado (eliminar el exceso de agua)
  • 375 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 350 gramos de arándanos

Ingredientes para la Crema de Mantequilla de Limón

  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 300 gramos de azúcar glas
  • Ralladura y zumo de 1 limón (30 ml. de zumo)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal

Procedimiento

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Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos el molde de 25 cm. colocando papel de horno solamente en la base. Reservamos.

Procedemos a rallar el calabacín, lo más fino posible, lo colocaremos en un paño de cocina limpio y apretaremos hasta eliminar la mayoría del líquido, esto evitará que nuestro bizcocho quede pesado. Recordad que necesitaremos 2 tazas de calabacín después de que lo hayamos drenado. Reservamos.

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En un bol, tamizamos la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

En otro bol un poco más grande, colocaremos los huevos, el aceite, la vainilla y el azúcar procediendo a mezclar manualmente utilizando una espátula de varillas. Agregamos el calabacín. Finalmente añadimos poco a poco nuestra mezcla de harina. Cuando esté todo completamente integrado, agregamos los arándanos previamente lavados y colocamos la mezcla en el molde que tenemos reservado y previamente engrasado.

Metemos al horno durante 90 minutos aproximadamente (recordad que cada horno es diferente) o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga completamente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 15 minutos en una rejilla, luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente. Personalmente me gusta dejar reposar el bizcocho durante toda la noche y montarlo al día siguiente, no sé si serán cosas mías, pero de esta forma la miga del bizcocho se asienta, y lo corto mejor.

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Para la Crema de Limón

La mantequilla deberá estar a temperatura ambiente (cuidado que en verano en cuestión de pocos minutos tenemos sopa de mantequilla si la dejamos mucho rato fuera de la nevera, así que os recuerdo, mantequilla a punto pomada).

Colocamos la mantequilla en el bol de la batidora, junto con el azúcar previamente tamizado, la vainilla, la sal, la ralladura y el zumo de limón. Comenzamos a batir a velocidad suave durante 2 minutos y luego subimos la intensidad y batimos 3-4 minutos más hasta obtener una crema de mantequilla esponjosa. Si queréis obtener un sabor de limón más fuerte podéis agregar más ralladura de limón.

Procedemos a cortar el bizcocho por la mitad extendiendo parte de la crema.

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Cubrimos con la segunda capa de bizcocho y terminamos de cubrir con crema de limón, si queréis podéis hacerlo con manga pastelera como lo he hecho yo, pero también podéis hacerlo con una espátula. Últimamente las decoraciones rústicas e inacabadas en los bizcochos me gustan muchísimo…

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Os apetece un trocito? Animaros a prepararla, es una tarta muy fácil de hacer, y os encantará. Es una forma más de darles verdura a los niños… sin que se enteren!!!

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