Juego de Blogueros 2.0: Canelones de Guisantes

Canelones de Guisantes

Se acaba mayo y con ello llega la publicación del Juego de Blogueros 2.0; este mes el ingrediente elegido han sido los guisantes y desde el principio tuve claro que no haría ninguna de las recetas clásicas, quería hacer algo diferente, así que comencé a probarlos y me quedé con la segunda idea que se me cruzó por la cabeza… unos Canelones de Guisantes que son realmente sorprendentes!!!

Canelones de Guisantes

Veamos que han preparado mis compañeros y luego os cuento mi experimento del mes 😉

Mis canelones no son unos canelones tradicionales, así que olvidaros de la pasta, de la bechamel y pensar en algo completamente diferente: calabacín, bacon y guisantes frescos es básicamente lo que he utilizado.

Canelones de Guisantes

Ingredientes

  • 1 kilo de guisantes frescos
  • 2 calabacines grandes
  • 1 paquete de bacon en lonchas
  • sal, pimienta al gusto
  • un pellizco de canela en polvo
  • ajo en polvo
  • pimentón de la vera
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Procedimiento

Lo primero que haremos será desgranar y limpiar nuestros guisantes, que aunque se pueden utilizar congelados yo tenía la curiosidad de trabajar con guisantes frescos, amén de que uno de los objetivos del Juego de Blogueros 2.0 es precisamente utilizar productos frescos de temporada, este mes teníamos la opción de utilizar producto congelado pues no en todas las Comunidades Autónomas se consiguen guisantes frescos, en mi caso yo si tuve la suerte de encontrar a muy buen precio.

Procederemos a cocer los guisantes desgranados en agua hirviendo, pondremos la cantidad justa para que los cubra, durante unos 8-10 minutos. Transcurrido este tiempo los colamos y reservamos el agua de la cocción. Los sumergimos inmediatamente en agua fría para fijar la clorofila y que mantengan su bonito color verde. Reservamos.

Procedemos a pelar y cortar el calabacín con ayuda de una mandolina o con el cuchillo, la idea es que nos queden tiras finas pero manejables que no se nos rompan.

Pondremos en una parrilla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a fuego muy suave las tiras de calabacín.

Canelones de Guisantes

Luego pondremos también las lonchas de bacon, estas deben hacerse sin llegar a tostarse, también deben de ser manejables.

El siguiente paso será pasar por el túrmix nuestros guisantes, a los cuales quitaremos el agua fría y añadiremos un poquito de nada del agua de la cocción, también el aceite del bacon, sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y un punto de canela.

Canelones de Guisantes

Finalmente realizaremos el montaje, yo he colocado 3 tiras de calabacín, he puesto el puré de guisantes en el centro y he enrollado con mucho cuidado.

Canelones de Guisantes

Luego he colocado 4 lonchas de bacon, nuevamente he puesto el puré de guisantes en el centro y he vuelto a enrollar con mucho cuidado.

Canelones de Guisantes

He servido uno de cada por comensal como primer plato y la verdad es que han triunfado.

Es algo diferente, y que vale la pena probar, animaros a preparar esta versión o a crear la vuestra, yo la próxima vez los haré también con berenjena asada que me encanta!!

Canelones de Guisantes

Espero que os guste!

 

 

 

 

Juego de Blogueros 2.0 Baked Sweet Potatoes with Creamy Spinach Topping

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Parece mentira, estamos ya a las puertas del último mes del año, y aquí me tenéis una vez más con una receta para el juego de blogueros, esta vez algo muy sencillo, pero muy rico; nuestro ingrediente este mes: las espinacas… pues sí, las mismas que comía Popeye… y con ellas he preparado yo unos Boniatos Asados con Crema de Espinacas.

Estoy ansiosa por ver lo que han preparado mis compis de reto con este ingrediente, porque sinceramente para mí, ha resultado ser algo complicado… Me acompañáis a conocer nuevas recetas de espinacas?

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Silvia: http://kuinetes.com/ 
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Taty: https://planetaty.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Kai: http://tuppersmoment.com/
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Como sabéis bien yo adoro los boniatos y además fue el segundo ingrediente más votado en la lista de ingredientes del reto, así que como estamos en noviembre, mes de Acción de Gracias, que sé que es una de esas fiestas que aun no se ha copiado en España… (sinceramente creo que es la más bonita de todas las fiestas americanas, no entiendo cómo hemos copiado halloween, black Friday y no Thanksgiving), pues me ha sido inevitable recordar las cenas de Acción de Gracias en casa de mis padres… sí, en mi casa se celebraba, era todo un ritual, un delicioso pavo, una mesa exquisitamente servida donde no faltaba de nada, mi madre preparaba un puré de boniato delicioso, ensaladas varias, postres, la familia al completo reunida… y a partir de allí comenzaban las fiestas, por no decir las mil y una comidas, porque en mi casa mi madre celebraba comida con sus compañeras de trabajo, con las profesoras de nuestra escuela, con mis tías, con mis abuelos… en mi casa siempre había gente, siempre había fiestas, a ella le gustaba mucho hacer de anfitriona… Y era una anfitriona perfecta, aunque mis hermanos y yo no parábamos de movernos y dar la lata… eso sí llegaba un momento en que cuando nos miraba con esa mirada que traspasaba todo… nos sentábamos y nos quedamos quietos! Vamos, igual que los niños de ahora….

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El sentido de Acción de Gracias es agradecer…  vivimos en una sociedad consumista por naturaleza donde pocas veces nos sentamos a analizar lo afortunados que somos, tenemos tantas cosas… un hogar, una familia, salud, trabajo… pero nuestras ansias por tener siempre más no nos dejan ver que nuestras necesidades básicas están cubiertas, en un mundo que vive en guerra, donde hay hambre, gente durmiendo en las calles, niños en los hospitales… y nosotros, tenemos la osadía de quejarnos? No importa si somos creyentes o no, llamadle Dios, vida, universo… pero hay que ser agradecidos con lo que tenemos SIEMPRE!

Vamos con la receta, que viene perfecta para acompañar el pavo, o el pollo, o lo que queráis…

Ingredientes

  • 4 boniatos medianos
  • 600 gramos de espinacas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 170 gramos de bacon en trocitos
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 220 gramos de queso philadelphia
  • Pimienta negra recién molida (al gusto)

Procedimiento

Comenzaremos por precalentar el horno a 200º C. Lavaremos perfectamente los boniatos y cubriremos perfectamente con papel aluminio. Los pondremos en la bandeja del horno y dejaremos hacer durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos.Pondremos a hervir agua y meteremos las espinacas, que queden perfectamente cubiertas por agua, dejaremos en el fuego durante 3 minutos o hasta que se ablanden. Escurrimos en un colador y enjuagamos con agua fría. Reservamos.

En una sartén antiadherente, derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos el bacon y dejamos cocer hasta que comience a estar crujiente, retiramos del fuego y reservamos.

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Con la grasa que ha soltado el bacon procedemos a pochar la cebolla, agregamos la sal y dejamos a fuego medio-bajo. Cuando la cebolla esté pochadita, añadiremos el bacon que tenemos reservado.

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Finalmente añadiremos el queso y las espinacas que tenemos reservadas, cocinamos a fuego medio- bajo, removiendo hasta que quede suave. Agregamos un toque de pimienta negra y reservamos.

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Cortamos los boniatos por la mitad a lo largo y añadimos unas cucharadas de nuestro topping cremoso de espinacas… una guarnición sencilla pero deliciosa!!

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Espero que os guste, y GRACIAS por visitar mi blog!!!

 

 

 

Tartaleta de Espárragos verdes con Pera, Nueces y Bacon

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Dicen que siempre hay una primera vez para todo, en este caso estáis leyendo mi primera entrada de recetas saladas… Os presento mi Tartaleta de Espárragos Verdes, con Pera, Nueces y Bacon. El ingrediente que me ha hecho decidir a dar el paso a publicar recetas saladas no podía ser otro que los espárragos. Mientras pensaba en una receta dulce para el juego de blogueros del mes de abril… pasaron tantas cosas por mi cabeza… fue así como surgió esta receta, que en realidad no publiqué para el juego de blogueros por dos razones:

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1. Quería publicar una receta dulce, personalmente era todo un reto lograr integrar los espárragos en una receta dulce (objetivo superado!).

2. No estaba segura de querer dar el paso a las publicaciones de recetas saladas en mi blog. Pero los que me seguís desde hace tiempo, sabéis que tampoco he cerrado completamente la puerta…

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El momento es ahora… y os preguntaréis ¿porqué ahora…? Pues porque esta receta me gusta y mucho, no quería privaros de ella…

Eso sí… no me comprometo a hacer publicaciones de recetas saladas de forma periódica, lo haré solamente cuando prepare cosas que realmente me gusten… porque comer comemos cada día… pero vamos, que, al menos en mi casa, entre semana la comida es más bien mucho pescado, carnes blancas a la plancha, verduras, ensaladas… que tenemos que compensar los caprichos que nos damos los fines de semana… y a esos si que no quiero renunciar… 😉

Así que de momento os dejaré esta receta, que espero que os guste tanto como a mí…

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Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre o pasta brisa
  • 250 gramos de bacon en cuadritos
  • 12-15 espárragos verdes
  • 100 gramos de nata para cocinar
  • 12 nueces
  • 4 huevos
  • 1 pera conferencia
  • aceite, sal y pimienta

Procedimiento

Para esta receta utilizaremos solamente las yemas de los espárragos, pero los cortaremos y limpiaremos de la misma forma que si fuésemos a utilizarlos completos, porque luego podremos utilizar los restos para hacer un revueltos de espárragos, un salteadito o en una minestrone. Una vez hemos cortado la parte baja de los espárragos los ponemos en agua caliente durante 8 minutos, luego retiramos y pasamos a un recipiente con agua fría y reservamos.

espa.rragos

Lo siguiente que haremos será cortar el bacon en trozos pequeñitos, colocaremos unas gotas de aceite en una sartén y comenzaremos a saltear. Cuando esté doradito retiraremos del fuego, quitamos el exceso de grasa y reservamos.

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Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol colocamos los huevos, añadimos la nata, la sal y la pimienta. Batimos y reservamos.

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Cortamos las nueces en mitades y añadimos a los huevos junto con el bacon que tenemos reservado.

Estiramos la lámina de hojaldre y la colocamos en el molde previamente engrasado, lo cubrimos con papel vegetal, colocando garbanzos o cualquier tipo de legumbres sobre el papel y lo metemos al horno durante 10 minutos. Una vez transcurridos los 10 minutos quitamos el papel con las legumbres y lo dejamos en el horno durante 5 minutos.

Sacamos del horno y llenamos el molde con la mezcla que teníamos reservada. Pelamos la pera y la cortamos en 4 trozos, colocándola junto con los espárragos de la forma que más nos apetezca, decorando a nuestro gusto. Metemos nuevamente al horno durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla haya cuajado.

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