Juego de Blogueros 2.0 : Berenjenas con Brevas Caramelizadas

Berenjenas con Brevas Caramelizadas

De nuevo por aquí con el Juego de Blogueros 2.0 y ya estamos cruzando el ecuador del 2017 en pleno verano, aunque después de la primavera que hemos tenido ya decimos verano por decirlo… seguro que muchos de vosotros estaréis felices… pero yo ya estoy deseando que comience el otoño… sí, soy consciente, se me hará eterno… pero por pedir que no quede!

Berenjenas con Brevas Caramelizadas

Y en el Juego de Blogueros este mes habrá para todos los gustos, porque en las votaciones ha habido empate técnico entre dos ingredientes… El Puerro y Los Higos o Brevas ambos ingredientes me encantan!!! Mi primera opción como no podía ser de otra manera siempre fue dulce, pensé en traeros una tarta de chocolate con higos, o unas galletas rellenas de higos… pero a medida que pasaban los días y el calor se hacia más intenso… mis ganas de comer cosas dulces disminuían… y mis ganas de meterme en la cocina también porque todo hay que decirlo… Así que este mes casi me pilla el toro, hasta que a principios de semana dije, mejor algo salado, rápido y sencillo… y así fue: me decidí por traeros estas berenjenas que están muy ricas y que se preparan prácticamente solas… Sí, lo sé, llevo varios meses publicando recetas saladas en el reto… pero a mediados de julio os traeré algo dulce para retomar viejas costumbres, os lo prometo!!!

Berenjenas con Brevas Caramelizadas

Antes de pasar con mi receta os invito a visitar los blogs de mis compañeros de aventura a ver con que nos sorprenden este mes:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/…
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/…
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Jorge: https://mastercocinillas.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/…
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com

Y ahora sí, sin más preámbulos nos vamos con esta sencilla y rica receta, calculad los ingredientes según la cantidad y tamaño de berenjenas que preparéis, en mi caso yo hice nada más para dos personas, que son las cantidades que os pongo a continuación.

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Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 5 brevas
  • 60 grs. de queso mozarella
  • 8-10 tomatitos cherry
  • puerro
  • Sal y AOVE

Vinagreta

  • 2 cucharadas de miel de caña
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena

Procedimiento

Estoy completamente segura de que aparte de lo ricas que están estas berenjenas lo que más os gustará es lo fácil que se preparan porque es prácticamente meterlas al horno y olvidarse… por un rato al menos!!!

Lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad (corte transversal), con el cuchillo realizamos cortes en la berenjena, ponemos un poquito de AOVE, sal y llevamos al microondas durante unos 10 minutos a 800 Watts. Si lo preferís podéis utilizar el horno, pero entiendo que con el calor del verano y dependiendo de la cantidad no todos queráis hacerlo.

Berenjenas con Brevas Caramelizadas

Cuando la berenjena esté suave, comenzaremos a añadir el resto de ingredientes y a colocarlos sobre la berenjena: Queso mozarella de buena calidad a vuestro gusto, tomatitos cherry cortados por la mitad, trozos de higos/brevas y puerro cortado muy finito distribuido sobre la berenjena. En este caso yo si utilicé el horno, porque mi intención era que las brevas se caramelizaran, se cocieran  poco a poco, así que las metí dentro del horno con calor arriba a 160ºC durante unos 20 minutos más o menos.

Berenjenas con Brevas Caramelizadas

Al sacar del horno puse unas gotitas de mi vinagreta de miel con vinagre balsámico de Módena y listo… un plato muy sencillo pero muy rico, ideal para el calor del verano!!! Espero que os guste tanto como a nosotros!!! Hasta prontito 🙂

Berenjenas con Brevas Caramelizadas