Juego de Blogueros 2.0: Tarta de Calabaza con Crema de Queso

Y llegamos a finales de septiembre, por fin hemos dicho adiós al verano para recibir con ilusión el otoño, mi época favorita del año, me encantan los productos de esta temporada, la calabaza, las castañas, caquis, chirimoyas, granadas, acelgas, boniato, rábano,… en fin, que hay infinidad de productos sabrosos y el ambiente… el aire que se respira en otoño es especial… ya podéis llamarme melancólica o quizás romántica, pero a mí los colores de esta estación y la caída de las hojas… simplemente me enamoran! Y para celebrar la llegada del otoño nada mejor que una deliciosa Tarta de Calabaza con Crema de Queso

Cuando salió elegida la calabaza como el producto del mes de septiembre del juego de blogueros no pude más que dar saltitos de felicidad… Os invito a visitar los blogs de mis amigos para ver con que nos sorprenden…

1. Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
2. Carlota: https://articuina.wordpress.com
3. Aisha: http://cocinadeaisha.blogspot.com.es/
4. Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
5. Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
6. Mònica: http://dulcedelimon.com
7. Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
8. Inma: http://entre3fogones.com/
9. Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
10. Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
11. Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
12. Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
13. Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
14. Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
15. Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

Ahora pasaré a deciros unas cosillas sobre mi receta: Este mes estuve a puntito de renunciar al reto, ha sido un poco complicado en temas de salud, pero la calabaza me hizo mantenerme firme hasta el ultimo momento, he permanecido alejada de las redes sociales pero había una cosa a la que no podía renunciar: la calabaza!

Generalmente cuando utilizamos la calabaza en postres, ya sea en pies, tartas, bundts cakes, etc., solemos utilizar con ella muchas especias. Ya sabéis que soy partidaria de ellas pues me encanta especiar mis bizcochos. Esta vez me he decantado por probar algo diferente… el resultado ha sido realmente sorprendente!!

Os animáis?

 Ingredientes Para el Bizcocho

• 375 gramos de harina
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 ml. de leche
• 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 gramos de azúcar
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de coco en pasta
• 420 gramos de puré de calabaza
• 60 ml. aceite de coco (podéis sustituir por aceite de girasol)

Ingredientes para el Frosting

• 280 gramos de queso cremoso (tipo philadelphia) a temperatura ambiente
• 75 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 500 gramos de azúcar glas
• 60 ml. de jarabe de arce
• 2 cucharaditas de canela
• coco rallado y nueces para decorar

Procedimiento

Comenzaremos por hacer el puré de calabaza. Podemos hacerlo de dos formas: cociendo la calabaza al vapor o asándola en el horno, y luego triturándola. En cualquiera de los dos casos es muy importante dejar escurrir el puré sobre un colador para que elimine todo el agua posible, de lo contrario nuestro bizcocho quedará correoso y pesado.

Una vez tenemos frío nuestro puré de calabaza procedemos a precalentar el horno a 180º C y a engrasar el molde correspondiente. Reservamos.

Procedemos a tamizar la harina junto con el bicarbonato sódico y la sal. Reservamos

En el bol de nuestra batidora mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y que haya blanqueado.

Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos, y batir a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. En este punto añadiremos el coco en pasta, el puré de calabaza y el aceite de coco.

Para finalizar iremos añadiendo la harina que tenemos reservada batiendo a velocidad baja y alternando con la leche, terminando con harina. Acabaremos de incorporar bien la mezcla con una espátula de silicona.

Vertemos la mezcla en el molde que tenemos previamente engrasado y metemos al horno durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga completamente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos para que se enfríe completamente.

Elaboración del Frosting

En el bol de nuestra batidora comenzaremos a mezclar el queso crema junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añadiremos el azúcar glas (previamente tamizado) hasta que esté completamente incorporado. Añadimos el jarabe de arce y la canela. Batiremos hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme para cubrir nuestra tarta. Reservamos en la nevera.

Procedemos a cortar nuestro bizcocho en 3 capas y extendemos el frosting entre cada una de ellas. Cubrimos totalmente nuestro bizcocho con este frosting para luego decorar los laterales con coco rallado o nueces.

Esta tarta se puede preparar un día antes de consumirla, reservar en la nevera y sacarla 30 minutos antes de servirla… sólo puedo deciros que el resultado es realmente sorprendente…

Veremos que maravilloso ingrediente nos depara octubre!!!!